Seções
Colunas
19/Dez/2020 - 22:41:28
Fraldinha trançada com bacon
Felipe Quessada
A fraldinha é um corte delicioso que vem do fraldão, um corte localizado próximo à costela do boi. ? uma excelente escolha para o preparo de cozidos, carne moída, carne louca, caldos, mas também é perfeito para fazer um trançado com bacon no forno.
Ela é também chamada de bife do vazio, ou vazio.
Esta receita me foi passada por uma amiga leitora desta coluna, que apesar de cozinhar muitíssimo bem, não gosta de fotografar os seus bonitos e gostosos pratos, que já tive o privilégio de degustar por várias vezes.
Não tive dúvidas, fui para a cozinha e executei, o resultado foi positivo.
INGREDIENTES:
1 peça de fraldinha;
sal grosso a gosto;
fatias de bacon.
MODO DE PREPARO:
Corte a fraldinha em três partes, deixando a quantia de três dedos sem cortar. Passe o sal grosso em toda a parte e faça uma trança com as partes. Coloque as fatias de bacon entre as partes da trança. Coloque em uma forma, cubra-a com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe por 10 minutos.
Dica: Sirva com uma salada de Atum.
Galeria de foto
