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06/Fev/2021 - 20:14:09
Pernil assado na panela de pressão
Redação
O pernil de porco é uma carne macia e gostosa, que rende prato para a família toda. Ele pode ser assado no forno ou feito na panela de pressão.
? mais prático comprar um pernil sem osso e sem pele. Compre o pernil limpo, sem capa de gordura e sem osso. Isso facilita muito o preparo. Quanto menor o pernil, mais rápido o seu preparo.
Ingredientes:
1 peça de pernil de 1 kg e ½;
4 dentes de alho amassados;
1 cebola picada;
1 folha de louro;
2 limões (suco);
1 copo de água morna;
sal e alecrim a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
2 colheres de banha de porco ou azeite.
Preparo:
Espreme os limões no pernil, tampe e deixe agir por dez minutos. Após esse tempo, lavar a carne em água corrente e secar bem com papel toalha. Aqueça a gordura ou o azeite, coloque a carne e sele dos dois lados até formar uma crosta dourada. Retire a carne da panela, na mesma gordura, doure o alho, a cebola, coloque a folha de louro, a pimenta, a água (não jogue a água diretamente na carne), o alecrim e por último o sal. Cozinhe por vinte minutos na pressão.
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