A prática, inclusive da culinária, comprova o velho dito popular: "do boi só não se aproveita o berro".

Recentemente o nosso grupo que se reúne às quartas-feiras, para jogar conversa fora, tomar cervejas e degustar comidas, preparadas por nós mesmos, abrimos um pouco as portas e iniciamos mais um, o jovem Rafael De Pietro, que já na primeira reunião assumiu a cozinha e nos brindou com uma comida simples, saborosa, de baixo custo e um pouco diferente, pelo menos para o grupo.

Quando ele disse que iria fazer costela bovina com feijão preto e farofa de banana, achamos um pouco esquisito, mas ...

Uma enorme panela trabalhava na alta, os garotos rodeavam a cozinha como se fossem abelhas em volta da caixa, todos ansiosos para ver como iria ficar o prato e qual seria o paladar.

Não preciso nem dizer que o garoto arrebentou com o que apresentou, ficou simplesmente espetacular, só sobrou osso.

COSTELA BOVINA COM FEIJ�?O PRETO

4 kg de costela bovina

1  kg de feijão preto

4 cebolas

1 cabeça de alho

1 pimenta dedo de moça

cheiro verde, sal e pimenta do reino

Coloque o feijão com água em uma panela à parte e deixe cozinhar até que a carne fique selada.

Em outra panela refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça.

Separadamente tempere a costela com sal e pimenta do reino e, em uma panela menor, sele uma a uma e vá colocando sobre o refogado na panela maior.

Assim que todos os pedaços forem selados e estiverem bem dourados já na panela grande, junte o feijão e acrescente água fervendo até cobrir a carne.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a carne e o feijão estejam no ponto desejado (vá acrescentando água quente durante todo o tempo de cozimento e mexa com cuidado para não desmanchar a carne). Prove o sal e finalize com salsinha picada.

FAROFA DE BANANA

5 bananas nanica

500 g de bacon

½  kg de farinha de milho

½ kg de farinha de mandioca

alho, cebola e pimenta dedo de moça picados à vontade

sal e pimenta do reino a gosto

Frite o bacon até dourar e ficar bem sequinho, adicionar a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça e refogar até branquear a cebola. Adicione as farinhas e refogue até soltar da panela, desligue o fogo e coloque as bananas picadas em rodelas e uma quantidade boa de salsinha picadinha.

Prove o sal e bom apetite.