Os jovens estão se interessando cada vez mais pela arte de cozer, um exemplo claro é o amigo Rafael De Pietro, que além de estar sempre, que pode, pilotando um turbinado quatro bocas (fogão), também colabora com esta página, enviando fotos e receitas.

Esta semana ele nos enviou uma receita de cubos de costela empanados, que ele encontrou em um caderno de receitas de sua avó paterna Dona Zota e com algumas adaptações o resultado foi um sucesso.

 INGREDIENTES:

1 kg de costela bovina já sem o osso;

3 ovos;

2 xicaras de farinha de trigo;

500 gr de farinha de pão;

1 pacote de Doritos;

sal a gosto.

PREPARO:

Corte a costela em cubos pequenos, tipo aquele que se come em duas mordidas, aqui é importante você tirar o excesso de gorduras.

Leve ao fogo numa panela de pressão com água e sal (nessa etapa eu gosto de aromatizar a água, então sempre coloco o que tenho como por exemplo: talos de salsão, alho poro, louro, pimenta grãos, dentes de alho com casaca). Cozinhe a costela na pressão por 30 minutos ou até ficar bem macia. Escorra e deixe esfriar.

 PARA EMPANAR:

Bata os ovos e adicione uma pitada de sal.

Triture o Doritos e junte com a farinha de pão.

Então siga a ordem, passando os cubos de costela pela farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de pão com Doritos.

Frite em óleo e sirva com uma geleia de pimenta de sua preferência, ou então com mostarda de mel.

Vai bem com uma cervejinha gelada e uma boa conversa...

Aracy Teixeira De Pietro (Dona Zota) e o neto Rafael De Pietro em foto de 1979