O amigo Luis Henrique Tobias, também conhecido como Lique, prometeu a sua esposa Fabiana Saloti e a sua filha Ana Elisa (Princesa), que no Domingo de Páscoa as levaria a um restaurante para saborear uma suculenta bacalhoada. Porém, as coisas não aconteceram como o esperado, a pandemia não deu trégua, então ele teve que cumprir a promessa de uma forma diferente, comprou os ingredientes, encostou a barriga no fogão e preparou a esperada bacalhoada e o resultado foi tão positivo que me enviou a receita:

 INGREDIENTES:

 1,5 kg de lascas de bacalhau;

2 cebolas roxas médias;

1 pimentão vermelho;

1 pimentão amarelo;

8 batatas monalisa médias;

4 ovos cozidos;

150 gr de azeitonas pretas inteiras e sem caroço;

100 gr de uvas passas (opcional).

MODO DE PREPARAR

Em água corrente passe cada lasca de bacalhau para retirar o excesso de sal.

Coloquem uma ´panela e fervente por 5 minutos após subir a fervura.

Utilize a água da primeira fervura para cozinhar as batatas cortadas no sentido do comprimento (ao dente) por 5 minutos após subir a fervura.

Coloque novamente o bacalhau em uma panela com água limpa e fervente por 10 minutos após subir a fervura. Após, dispense a água.

Utilize um pirex grande, e unte com azeite de oliva de boa qualidade.

Corte as cebolas em rodelas e coloque no fundo do pirex.

Coloque as batatas cortadas no sentido do comprimento sobre as cebolas.

Corte o pimentão amarelo em tiras (no sentido do comprimento) e coloque sobre as batatas.

Em seguida, acomode as lascas do bacalhau de maneira uniforme.

Corte o pimentão vermelho em tiras (no sentido do comprimento) e coloque sobre as lascas do bacalhau.

Coloque as azeitonas vermelhas e as uvas passas distribuídas sobre o pirex.

Aqueça o forno por 5 minutos a 200 graus. Use e abuse do azeite de boa qualidade e coloque para assar em forno médio, a 180 graus por 40 minutos.

Decore com os ovos cozidos e sirva com arroz branco e salada de rúcula ou agrião.