Variar no acompanhamento do arroz e feijão é sempre bom para não cairmos na mesmice do mesmo prato todos os dias. Uma ótima opção para inovar na mistura são as almôndegas, que, além de serem cheias de sabor, são versáteis e podem ser preparadas com diferentes ingredientes...

Quer aprender a fazer duas versões dessas bolinhas suculentas? Coloque a mão na massa e torne o seu cardápio cada vez amplo ao conferir estas receitas de almôndegas:

ALM�?NDEGAS RECHEADAS AO FORNO

Ingredientes

800g de carne moída

1 pacote de pó para creme de cebola (68g)

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

1 ovo

1 cebola ralada

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

250g de presunto ralado

1 xícara (chá) de requeijão Catupiry

Farinha de trigo para empanar

�?leo para fritar

150g de queijo muçarela ralado

Molho

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1 caixa de creme de leite (200g)

Sal e noz-moscada a gosto

Para o molho, em uma panela derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e frite, mexendo até ficar amarelinha. Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite, sal e noz-moscada, misture e desligue o fogo. Reserve. Para a almôndega, em uma tigela, misture a carne moída, o creme de cebola, a farinha de rosca, o ovo, a cebola, o cheiro-verde, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.

Abra porções da massa na mão e recheie com uma porção do presunto misturado com o Catupiry®. Feche e modele as almôndegas. Passe pela farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente e coloque em um refratário. Cubra com o molho branco, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.

ALM�?NDEGAS AO MOLHO

Ingredientes

2 fatias de pão de fôrma branco sem casca

800g de patinho moído 2 vezes

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

1/2 xícara (chá) de queijo provolone em cubos para rechear

Molho

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 cebola em cubos

2 dentes de alho picadosl 5 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 tomates sem sementes em cubos

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em cubos

1 xícara (chá) de água

5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Umedeça o pão com água para amaciar e esprema para retirar todo o líquido. Desfaça em uma tigela grande. Acrescente a carne, a cebola, a salsa, o ovo, sal e pimenta e amasse com as mãos até ligar. Com as mãos ligeiramente umedecidas, abra uma porção na palma da mão e disponha um cubo de queijo no centro. Modele a bolinha.

Para o molho, aqueça uma panela grande e larga com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar. Acrescente o extrato e frite por 2 minutos. Despeje o tomate, a pimenta e a água. Assim que levantar fervura, adicione as almôndegas e abaixe o fogo. Cozinhe com a panela semi-tampada por 20 minutos ou até o molho encorpar e a carne cozinhar. Despeje em uma travessa, polvilhe com o queijo e sirva.

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 5 porções