O cuscuz é um prato típico da África que vem conquistando cada vez mais brasileiros. Ele era a manutenção de famílias pobres e estava presente na mesa dos consumidores modestos no Brasil. Julgava-se comida e negros, trazida pelos escravos, porque provinha do trabalho obscuro e era vendido em tabuleiros, pelos mestiços, filhos e netos de cuscuzeiras anônimas.

O cuscuz recheado pode contar com inúmeros ingredientes. Basta usar a criatividade e brincar de inventar na cozinha.

Pensando nisso e aproveitando ingredientes da geladeira e do armário, Isabel Pinheiro, assessorada pela neta Lavínia, preparou um delicioso cuscuz com sardinha.

Isabel garante: se você está procurando por uma sugestão simples, prática, barata e ao mesmo tempo saborosa, acabou de encontrar e o prato pode ser servido no almoço, jantar ou até lanche da tarde...

INGREDIENTES:

3 latas de sardinhas;

4 ovos cozidos (dois para decorar a forma);

1 sachê de ervilhas;

Azeite;

1 vidro de palmito cortados em rodelas;

½ xícara de azeitonas picadas;

3 xicaras de farinha de milho;

500 ml de água;

3 tomates picados;

2 dentes de alho amassados;

2 cebolas batidinhas;

Cheiro verde picado a gosto;

Uma pitada de páprica picante, orégano e açafrão;

Sal a gosto.

PREPARO:

Refogue no azeite a cebola e o alho. Coloque os tomates e mexa até formar um molho. Adicione a páprica, o açafrão, o orégano, as azeitonas, as ervilhas, os palmitos, os ovos picados e as sardinhas limpas, abertas ao meio e sem a espinha.

Deixe ferver. Acrescente a água, o sal e o cheiro verde, mexa cuidadosamente adicionando lentamente a farinha de milho, até alcançar a consistência desejada.

Em uma forma de buraco molhada, disponha rodelas de ovos cozidos, de palmito e pedacinhos de azeitonas na lateral.

Despeje o cuscuz ainda quente, deixe esfriar um pouco e desenforme em um prato grande.

Bom apetite!