Aos poucos, e com cautela, estamos voltando a nos reunir nas quartas-feiras e, como de costume, fazendo uma janta simples e muito apetitosa. Nessa última quarta-feira, no Rancho De Lourdes, o cozinheiro escalado, pra variar, foi o Ricardinho Possebon, que nos apresentou um prato que o chamou de charuto de carne bovina diferente e que foi aprovado por unanimidade pelos "garotos".

INGREDIENTES:

1 kg de acém moído;

½  kg de ponta de peito picado em cubos pequenos;

1 repolho grande;

2 xicaras de chá de arroz cru;

4 tomates picados em rodelas;

4 cebolas médias picadas em rodelas;

1 cabeça de alho deixando os dentes inteiros;

1  tablete de manteiga com sal;

1 sache de molho de tomate;

1 maço de cheiro verde picado finamente;

sal, alho moído, orégano, tempero sírio (balhar).

PREPARO:

Tempere a carne moída com uma pasta de alho moído, sal, orégano, tempero sírio, cebola ralada e o arroz cru, reserve na geladeira.

Tempere a ponta de peito com pasta de alho moído, sal, orégano e vinagre, reserve na geladeira.

Em uma panela de tamanho suficiente, ferva água com um pouco de manteiga, colocando o repolho para cozinhar, até o ponto em que as folhas estejam macias, depois retire as folhas uma a uma, separando os talos das folhas, reservando as folhas para enrolar os charutos, cortando os talos em pequenos pedaços, reserve para a montagem do prato.

Com as folhas do repolho, junte uma porção de carne moída e enrole em forma de charuto, reservando.

Em uma panela de tamanho suficiente, faça um fundo de cebola, tomate, talos do repolho, junte a ponta de peito em pedaços, uma porção de dentes de alho inteiro, salpique com cheiro verde, faça sobre a carne mais uma camada, igual à do fundo, disponha os charutos bem apertados, um contra o outro, em camadas, entre elas coloque alho inteiro e salpique com cheiro verde, coloque o restante da manteiga, o molho de tomate, e uma porção de água quente, com nível abaixo da última camada de charuto, deixe ferver e acerte o sal e bom apetite.

 Osmar Neto, Tiaguinho Merli, Felipe Quessada, Ruy Barbosa, Marquinhos e Zé Torres.