Nos dias de hoje, para reunir a família em uma confraternização é preciso levar em conta o custo da festa, principalmente se for um churrasco que envolva carne bovina.

Pois, na hora de se fazer o tradicional acerto de contas, muitos vão torcer o nariz e comentários não faltarão, tipo: acho que alguém levou vantagem; não tinha carne para esse valor; eu, praticamente não comi nada e tive que pagar o mesmo tanto daquele barrigudo que parecia estar morrendo de fome; você viu a �??fulana�?� colocando carne dentro da bolsa? E, assim por diante.

Então, até que as coisas melhorarem e o preço da carne vermelha volte a ser mais acessível, o negócio é partir para algumas alternativas que agradem a todos os gostos e que ao mesmo tempo não fique tão caro.

O cassoulet é considerado um dos dez pratos mais populares da cozinha francesa. O nome, cassoulet, vem da palavra cassole, referindo-se ao pote de barro tradicional e cônico em que é cozido.

Me filho Felipe preparou um saboroso cassoulet, farto de ingredientes e que pode e deve ser feito por você, amigo leitor.

INGREDIENTES

2 kg de feijão branco

1 kg de costelinha de porco

1 kg de peito de franco (cubos)

1 kg de lombo (cubos)

2 linguiças calabresa

1 kg de linguiça fina

300 g de bacon em cubinhos

1 pacote de carne seca

3 cenouras médias em rodelas

1 sache de molho

Alho, cebola, cheiro verde, louro, pimenta e sal  (a gosto)

MODE DE PREPARO

Tempere o lombo, a costelinha e o frango a gosto (colocar limão, sal, alho e molho inglês no tempero).

1- Colocar o feijão de molho (de um dia para o outro ou no mesmo dia do cozimento).

2- Refogar a costelinha e o lombo juntos em uma panela com bastante cebola, conforme vai secando a água vai acrescentando até cozinhar e dourar bem.

3- Em outra panela refogue o frango também com cebola e deixe cozinhar e dourar.

4- Leve para cozinhar na pressão - o feijão branco costuma ser mais rápido de ser cozido.

5- A carne seca pode ser colocada na pressão por mais ou menos meia hora, assim que cozinhar deixe-a esfriar e a desfie.

6- Linguiça fina fritar e cortar em pedacinhos e a calabresa ferver e cortar em rodelas.

7- A cenoura pode dar uma pré-cozida antes de misturar com os ingredientes.

Reserve todos esses ingredientes depois de prontos.

Em uma panela grande refogue a cebola, alho e frite o bacon. Depois acrescente a linguiça fina, a calabresa, a carne-seca desfiada, o frango, costelinha, lombo, a cenoura e por último o feijão com a água de cozimento.

Verifique se precisa de mais tempero e acrescente cheiro verde a gosto.

Sirva com arroz e batata palha, e bom apetite.