Hoje a cidade está em festa com o aniversário de nossa São José, que está completando 157 anos de fundação.

Para também prestar minha homenagem à data, preparei no Rancho De Lourdes um prato, que, considero ter tudo a ver com nossa cidade. Inspirei-me na paella espanhola; utilizei ingredientes que nós, do Interior, adoramos, daí, saiu a miscelânea rio-pardense.

Deixo aqui minha homenagem à nossa cidade.

INGREDIENTES:

500 g. de costelinha suína;

500 g. de lombo suíno, picado em cubos pequenos;

500 g. de pernil suíno, picado em cubos pequenos;

500 g. de panceta (também suína) picada;

500 g. de peito de frango, picado;

500 g de linguiça (somente a massa);

1 alho-poró;

2 cebolas médias (picadas);

1 pimentão amarelo e 1 vermelho, picados;

3 dentes de alho, picados;

1 saquinho de açafrão;

1 saquinho de colorau;

200 g de muçarela;

10 ovos.

Iniciei o preparo com o cozimento das carnes, refogando o alho em azeite com uma colher de colorau e açafrão. Eu utilizei uma bacia de arado, mas pode ser preparado em uma frigideira grande ou uma panela própria para paella.

Comece pela costelinha e a panceta, pois demoram mais para dar ponto; depois com o lombo e o pernil, a massa da linguiça e finalizando com o peito de frango e a calabresa. Depois que todas as carnes estiverem devidamente cozidas e douradas, coloque a cebola o alho-poró, os pimentões, muçarela e os ovos estalados.

Esse tipo de prato é muito prazeroso de ser preparado e com certeza receberá elogios.